主催 ：新潟気軽に省エネくらぶ
共催 ：環境をサポートする(株)きらめき
日時 ：2020年1月30日
会場 ：新潟市亀田市民会館（調理実習室）
講師 ：高田大雅シェフ（foodist Ｌink株式会社代表）
食品ロスを救うクッキング、賞味期限が迫っているけどうまく使いこなせず在庫になっている、使い方が一辺倒で困っている食材を持ち寄りましょう。のフレーズに惹かれ 豊栄支部から4人が参加しました。
参加者が持ち寄った食材を高田（たかた）シェフが思いがけない組み合わせをその場で考えて1品に仕上げます。
調理台の上にシェフからのメモがありグループでそれ見ながら作り始めました。
1グループで各2品を作りました。
５グループ×2品＝10品のお料理ができました。
また、野菜くずは全部スープの出汁として1品出来上がりました。
食品ロスをなくすための工夫はいろいろと勉強もしてきましたが食材の使いまわしがなかなかできませんでした。と参加者の声も聞こえてきました。
創意工夫がまだまだ足りずマンネリ化！！頑固頭が柔らかくなったようでうれしい！！目からウロコでした！！との声も聞かれ楽しい料理教室でした。
寒天、塩ラーメン（インスタント）、鯖缶、イワシ缶、バターナッツ南瓜、菊芋、草餅、切干大根、車麩、生春巻き、
春雨、キウイフルーツなど様々な食材がありました。
